Рецепт: Сырный суп-пюре с сухариками - "по-домашнему",

Лето жаркая пора и хочется легкой пищи.
Хочу предложить Вам свой вариант летнего сырного супа-пюре, который можно есть как горячим, так и холодным.

Средний картофель, морковь и лук почистить и порезать кубиками. От двух морковок оставить тонкие кончики, они нам понадобятся.

Порезанные овощи залить не большим количеством воды, посолить и поставить на огонь чтоб они хорошо разварились.

Оставленную морковь порезать кружочками, молодой картофель очистить от тонкой шкурки, вымыть и поставить варить вместе с морковкой залив не большим количеством воды в кастрюле в которой будет готовится суп.

Тем временем плавленные сырки порезать, сложить в кастрюлю и залить не большим количеством воды, так чтоб вода чуть закрывала сыр поставить на медленный огонь для расплавления сыра.

Из хорошо сварившихся овощей сделать пюре блендером и добавить к уже сварившемуся молодому картофелю и морковке.

Закипевший плавленный сыр с водой снять с огня и разбить оставшиеся кусочки блендером или миксером и так же добавить в кастрюлю с супом (должна получится пастообразная сырная масса).

Все хорошо помешать, посолить, поперчить и дать закипеть на медленном огне.

Порезать зелень петрушки, добавить в суп.

Суп готов.
Можно подавить как в горячем виде, так и в холодном, с румяными сухариками.

Приятного аппетита.