Рецепт: Варенье из апельсиновых корок - безотходное производство.

Мне понравился этот рецепт, только в его составе я привела из расчета на один апельсин. Так что при желании просто пересчитайте рецепт на количество ваших апельсинов. Просто я "плюшкин", я все время хочу по максимуму использовать все, что меня есть под рукой.
Единственное, что по времени варенье совсем не быстрое. Как в процессе подготовки, так и варки.
Для начала корки нужно вымачивать три дня. Меняя воду как можно чаще, но как минимум 4-5 раз в сутки.

После этих трех дней, корки очищаем, точнее срезаем белую часть, как можно ближе к корке, и разрезаем корки на тонкие полоски.

Чем лучше вы срежете, тем легче будет скрутить в улитку. Скрутили, насаживаем на нитку.

Потом начинается процесс варки. Наливаем обычную воду, доводим до кипения вместе с корками, варим 15 минут. Воду сливаем, наливаем снова, снова до кипения, и варим 15 минут. Так повторить 4 раза. Первая вода будет яркого цвета, последняя уже практически прозрачная.

100 гр воды и 100 гр сахара - варим в сироп. Можно просто нагреть, чтобы сахар растворился.

На медленном огне, чтобы не сильно кипело, варим корки 30 минут. Дать остыть. Я оставила на ночь.

Теперь варим второй раз. Добавляем лимонный сок и имбирь. Имбирь по желанию, но с ним обалденный вкус получился. Варим на медленном огне еще 20-30 минут.

Вот так получается. Как остынет - нитки вытащить. Очень вкусно!