Рецепт: Запеканка из кабачков - Вкусно, бюджетно и низкокалорийно.

Я просто обожаю кабачки. Вкусно, бюджетно и низкокалорийно. Просто жаренные кабачки быстро приедаются и тогда я делаю вот такую запеканку.
Нам понадобятся продукты на фото + филе курицы.

Кабачок очищаем от кожуры, нарезаем колечками, солим по вкусу.

Кольцами нарезаем помидор.

Далее пассируем лук.

Чистим перец, режем полосочками и обжариваем вместе с луком.

Приготовим заливку для запекаки. Смешиваем яйца, сметану, нарезанный зеленый лук, соль и специи по вкусу.

Тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

В жаропрочную посуду начинаем выкладывать запеканку.
Первый слой - куриное филе. Солим и перчим по вкусу.

Далее выкладываем слой кабачков.

За ним лук и перец.

Еще один слой кабачков и помодоры. (Я помидоры порезала еще и на половинки, т. к. колечками у меня не вмещались).

Заливаем все нашей заливкой и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 25-30 минут.

Достаем, посыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готово!

Запеканка получается очень легкой и нежной. Можно позволить себе даже очень поздним ужином)
Приятного аппетита!