Рецепт: Десерт "Персики на снегу" - желейно-суфлейный десерт

Всем здравствуйте! Сегодня я хочу предложить вам приготовить очень эффектный и вкусный фруктовый десерт. Сейчас летняя пора, фруктов много, этот десерт один из вариантов, как можно использовать большое количество фруктов с пользой. Сегодня мы будем готовить десерт из персиков.

Итак, для начала мы берём силиконовую форму. Можно использовать и другую форму для десерта, всё зависит от того, что у вас есть под рукой.

Следующим шагом, замачиваем в двух одинаковых тарелочках желатин. В одной тарелочке 15 грамм, во второй 25 грамм.

Пока желатин набухает, мы нарезаем один персик на небольшие тоненькие дольки.

Теперь укладываем дольки персика на дно формы с нахлестом дольки на дольку, следующим образом.

Наш желатин уже как раз набух. Поэтому мы берём одну тарелочку, где находится наименьшее количество желатина (15 грамм). Перекладываем желатин в кастрюльку и ставим её на водную баню. Пока желатин растапливается мы добавляем в него 2 столовые ложки мёда и 80 миллилитров воды. Продолжаем помешивать желатин, пока у нас не получится однородная масса.

Затем, заливаем жидкий желатин в форму поверх долек персиков, таким образом, чтобы все дольки были покрыты желатином и ставим наше желе в морозильную камеру на 10 минут. Пока желе застывает, мы будем заниматься вторым слоем нашего десерта, он у нас будет суфлейным.

Берём пять персиков, очищаем их от кожуры и вытаскиваем косточки.

Далее, добавляем к персикам 200 грамм обезжиренного творога.

И три ложки сметаны. Я использовала домашнюю сметану, поэтому не могу сказать какова её жирность. Но для этого десерта вам вполне сгодится сметана 25 % жирности.

При помощи блендера взбиваем наши ингредиенты до однородной массы. Все крупинки творога должны растворится и не чувствоваться в общей массе. Добавляем в смесь 100 миллилитров молока, чтобы наша смесь была пожиже. Можно вместо молока использовать сливки, но тогда ваш десерт будет намного жирнее, что, на мой взгляд, не идёт десерту на пользу. Добавляем в массу 2 столовые ложки мёда или 100 грамм сахара (на ваше усмотрение) и продолжаем помешивать десерт при помощи блендера ещё в течении 3-х минут.

Затем, берём оставшийся желатин и ставим его на водную баню. Чтобы желатин легче растапливался в него можно добавить пару столовых ложек воды.

Тонкой струйкой вливаем желатин в нашу творожную массу и продолжаем помешивать десерт блендером до тех пор, пока желатин полностью не растворится.

Затем вытаскиваем нашу форму из морозильной камеры. Проверяем, чтобы наше персиковое желе застыло и заливаем поверх желе наше суфле и снова ставим форму в морозилку, но уже на 30 минут.

Через 30 минут вытаскиваем наш десерт из морозилки, переворачиваем его и вытаскиваем его на тарелку. Из силиконовой формы десерт великолепно вытаскивается, его не нужно ни нагревать, ни производить над ним каких-либо манипуляций.

Вот такой красивый десерт у нас получился. Теперь разрезаем его на порции и подаём к чаю. Этот десерт может великолепно дополнить, как семейный ужин, так и любое торжество, потому как выглядит он довольно эффектно!

Вот так выглядит десерт уже на сервировочной тарелке. Его можно, конечно, украсить, но десерт и сам по себе очень красивый, благодаря, необычной форме формы.

Приятного вам аппетита!