Рецепт: Вишневый пай - со сметанным кремом

Зимой и летом одним цветом – вишневый пай

Лето – пора ягод и фруктов, а для хозяек – это время, когда можно разнообразить семейное меню, используя в качестве ингредиентов свежие источники витаминов.

Вишневый пай – один из многих десертов, который можно приготовить летом. Однако, благодаря современным способам хранения продуктов для приготовления такого блюда можно брать и замороженные вишни. Это превращает вишневый пай из сезонного блюда в блюдо, которым можно наслаждаться круглый год.

Рецепт ароматного вишневого пая с нежным сметанным кремом оценят те, кто не является поклонником приторно-сладких десертов.

Рецепт вишневого пая

Настройтесь на то, что процесс готовки будет быстрым, легким, интересным. Приготовление состоит из нескольких этапов:

• подготовка ягод;

• замес теста;

• приготовление сметанной заливки;

• выпекание.

Подготовка ягод

Для пая нужно около 400 г вишен, но если вы положите немного больше, то блюдо от этого станет только вкуснее.

Свежие вишни нужно помыть и удалить из них косточки. Затем оставьте вишню в дуршлаге, чтобы избавиться от лишнего сока.

Замороженную вишню достаточно промыть водой, дать немного стечь соку.

Приготовление теста

Вам понадобится:

• 3 яйца;

• растаявший при комнатной температуре маргарин – 200 г;

• стакан сахара;

• ванильный сахар – пакетик (кто любит, можно добавить вместо ванильного сахара корицу);

• стакан кефира;

• 3,5 стакана муки;

• 0,5 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком (можно погасить уксусом).

Наиболее удобно и эффективно готовить тесто в такой последовательности:

• размягченный маргарин растереть с сахаром, ванилью или корицей;

• вбить яйца и старательно размешать;

• влить кефир снова размешать;

• добавить муку, тщательно размешать.

Тесто получается такой консистенции, что не требует вымешивания. Достаточно помешать его ложкой или венчиком.

Выложить тесто на лист. Смазывать лист не требуется. Можно застелить его пергаментной бумагой для выпечки.

Мокрой рукой распределить тесто по всей форме, сделав небольшой бортик.

Приготовление крема

Для крема нужно запастись такими ингредиентами:

• 500 мл сметаны обязательно 15%;

• 2 ст. ложки крахмала;

• сахар – 2 ст. ложки.

Смешайте все продукты до получения однородной массы.

Заключительный этап

Равномерно выложить на тесто ягоды, посыпать их сахаром, залить кремом. Поместить в горячую духовку. Не забудьте отрегулировать температуру до 180 градусов. Готовится пирог около 40 минут.

На заметку

При желании вишни можно заменить другими ягодами: ежевикой, клубникой, малиной, черной смородиной. Будет очень вкусно и разнообразно.