Рецепт: Чебуреки - с заварным тестом

Сытные и аппетитные чебуреки

Кто не пробовал аппетитный, сочный с румяной корочкой и пряным ароматом чебурек? Наверное, не найдется такого человека. Ведь чебуреки давно завоевали свою популярность среди любителей вкусно поесть.

Чебурек с крымско-татарского языка переводится как «пирожок с мясом». Жарится это лакомое блюдо в большом количестве растительного или животного жира. Тесто чебуреков должно быть пресным, то есть не содержать дрожжей. Поэтому рецепт чебуреков порадует тех, кто не очень любит возиться с приготовлением дрожжевого теста. А теперь все по порядку.

Рецепт чебуреков с заварным тестом

Тесто

Засекайте время, для замешивания теста вам понадобится всего несколько минут и такие продукты:

• мука – 3-3,5 стакана;

• кипяток – 1 стакан;

• 4 ст. ложки растительного масла;

• по 1 ч. ложке соли и сахара.

Готовим тесто по формуле:

• кипяток + соль + сахар + растительное масло = размешать + мука.

• Замесить мягкое тесто и отправить его на отдых. 30 минут в теплом месте будет достаточно для того, чтобы тесто было готово для следующего этапа готовки.

Тем временем работаем с начинкой.

Начинка

Для начинки готовим следующий набор продуктов:

• фарш 300-400 г;

• пару кубиков рубленого льда или несколько столовых ложек воды из морозилки;

• лук средних размеров – 1 шт.;

• соль, молотый перец по вкусу.

Следует отметить, что для чебуреков лучше брать свиной фарш или ассорти, но если вы желаете сделать чебуреки с куриным фаршем, тоже будет неплохо. Только добавьте в него немного пропущенного через мясорубку сала.

Готовим начинку по такой формуле:

• лук измельчить на блендере, терке или пропустить через мясорубку;

• фарш + соль + перец + лук + лед или холодная вода = тщательно размешать.

Процесс формирования мясных пирожков:

• тесто тонко раскатать;

• формой подходящего диаметра, приблизительно 15-20 см, вырезать кружочки из теста;

• выложить фарш на вырезанное тесто с краю;

• закрыть другим краем и старательно залепить края.

Готовка чебуреков

Самый ответственный процесс – жарка. Чебуреки жарим во фритюре. Для этого вам понадобится глубокая сковорода и около полулитра растительного масла. Количество масла может варьироваться в зависимости от размеров сковороды. В разогретое масло аккуратно укладываем чебурек и готовим до образования золотистого цвета.

Сытные и аппетитные чебуреки готовы. Зовите семью к столу и приятного аппетита!