Рецепт: Гедлибже - блюдо кабардинской кухни

Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше, я предлагаю вам свой вариант приготовления этого блюда. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук. В большинстве рецептов лук просто обжаривается. Но я немного изменила рецепт, лук обжариваю с чесноком до готовности и измельчаю в блендере, так мне нравится больше. Чеснок можно не добавлять, если вы его не любите. Попробуйте это очень простое, но вместе с тем вкусное и пикантное блюдо.

Гедлибже можно готовить из бедрышек или ножек, можно даже взять филе, все зависит от вашего вкуса) Я готовлю из бедрышек. Мою их под краном

Даю обсохнуть и отправляю на сковороду с маслом жарится

три луковицы очищаю и нарезаю крупно

два зуба чеснока очищаю и тоже нарезаю крупно

обжариваю лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем беру блендер и прямо в сковороде измельчаю в пюре

Вот такую кашу мы получаем

Добавляем к луковой кашице сметану и помешиваем чтобы она разошлась

Когда сметана разойдется добавляем специи, это паприка молотая, соль и карри, но у меня карри не оказалось поэтому я добавила "букет кавказских трав"

минуту тушим сметану со специями. И добавляем зелень, у меня укроп

соус готов!

пока я готовила соус курица уже поджарилась, теперь я заливаю ее соусом

тушим двадцать минут

готово! можно подавать с любим гарниром. приятного аппетита!)