Рецепт: Торт "Наполеон" - с цветком из слоеного теста

Готовила себе на день рождения. Просто торт мне показался скучным, поэтому поискала варианты оформления

В ингредиентах только компоненты для теста. Остальное ниже.

Приготовление:

Тесто:
Маргарин режем на кусочки

Муку просеиваем на стол

Выкладываем маргарин

Перетираем руками в крошку

Постепенно добавляя молоко, быстро замешиваем тесто. Оно получается жирным и не липнет к столу. Долго месить тесто нельзя.

Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков).

Раскатать очень тонко

Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить

Обрезать, приложив что-либо круглое

Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие. Обрезки тоже раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета

Для украшения раскатать бездрожжевое тесто и вырезать из него круги разной формы. Чем больше кругов, тем лучше, пусть лучше лишние останутся ) Выпекать как указано на упаковке. Полученные кружки расслоить пополам, чтобы получились тонкие лепестки

Крем:
Желтки - 3 шт
Сахар - 2,5 ст
Масло сливочное - 250 гр
Молоко - 2 ст
Мука - 0,5 ст

3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела

Всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать

Развести небольшим количеством молока до кисельной массы

Оставшееся молоко вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить

Масло взбить с 2-мя стаканами сахара

По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться

Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Отложить немного крема для украшения

Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку.

Обрезки измельчить скалкой в пакете, либо руками

Посыпать торт сверху крошкой

Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет

Выкладываем сверху отложенный крем, посыпаем его крошками

Берем наши листики, выбираем самые маленькие и начинаем делать розу с середины, вставляем по кругу

Такой у меня получился "Наполеон"

В разрезе

Время дано без учета нахождения торта в холодильнике под гнетом.