Добавить рецепт
НанатикРоссия, Краснодар
Репутация: +123Все рецепты автора: 17
Дата публикации: 2014-07-09
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Тефтели свиные - рецепт от бабушки
Ингредиенты:
свинина - 1кг;
рис круглозерновой - кружка объемом 300мл;
яйца куриные - 1шт;
морковь - 2шт;
лук репчатый - 6шт;
соль - по вкусу;
масло растительное - для жарки;
томатный соус - 700мл
Способ приготовления:
свинина - 1кг;
рис круглозерновой - кружка объемом 300мл;
яйца куриные - 1шт;
морковь - 2шт;
лук репчатый - 6шт;
соль - по вкусу;
масло растительное - для жарки;
томатный соус - 700мл
Очень люблю тефтели. Этот рецепт подсказала мне моя бабушка. Теперь часто так готовлю.
Нужно отварить рис. Беру такую кружку. Рис варю до готовности в подсоленной воде. Затем откидываю на дуршлаг и промываю в холодной воде под краном.
Для фарша нужно обжарить лук и морковь. Для фарша берем одну морковь и 2 луковицы. Морковь трем на мелкой терке, а лук режем маленькими кубиками. В сковородку наливаю растительное масло, сначала выкладываю лук, обжариваю несколько минут, а затем добавляю морковь. Обжариваю до готовности и выключаю.
В мясорубке перекручиваю свинину, а затем добавляю остывшие лук с морковью. Перемешиваю руками. К фаршу добавляю остывший рис и одно яйцо. Солю по вкусу. Можно добавить и любимые специи по желанию.
Хорошо перемешиваем массу руками до однородности. Она будет тугой. Из нее очень хорошо формировать тефтели.
Теперь руками формируем тефтельки, выкладываем их в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю на среднем огне в течение одной минуты с каждой стороны. Они получаются такие румяненькие.
Обжариваю весь фарш и складываю в глубокую кастрюлю. Тефтелек получается много.
Теперь нам нужно сделать подливу. Обжариваем для нее одну морковь и четыре луковицы. Обжариваем совсем чуть-чуть и добавляем томат. Солим по вкусу и тушим на среднем огне мин 10.
Затем выливаю подливу к тефтелям. Если она полностью не покроет тефтели, то можно добавить кипяченой воды. Теперь тушим все вместе на среднем огне. Можно крышкой не накрывать. Тушу мин 25.
Они получаются очень нежными и вкусными. Еще раз финальное фото)
Нужно отварить рис. Беру такую кружку. Рис варю до готовности в подсоленной воде. Затем откидываю на дуршлаг и промываю в холодной воде под краном.
Для фарша нужно обжарить лук и морковь. Для фарша берем одну морковь и 2 луковицы. Морковь трем на мелкой терке, а лук режем маленькими кубиками. В сковородку наливаю растительное масло, сначала выкладываю лук, обжариваю несколько минут, а затем добавляю морковь. Обжариваю до готовности и выключаю.
В мясорубке перекручиваю свинину, а затем добавляю остывшие лук с морковью. Перемешиваю руками. К фаршу добавляю остывший рис и одно яйцо. Солю по вкусу. Можно добавить и любимые специи по желанию.
Хорошо перемешиваем массу руками до однородности. Она будет тугой. Из нее очень хорошо формировать тефтели.
Теперь руками формируем тефтельки, выкладываем их в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваю на среднем огне в течение одной минуты с каждой стороны. Они получаются такие румяненькие.
Обжариваю весь фарш и складываю в глубокую кастрюлю. Тефтелек получается много.
Теперь нам нужно сделать подливу. Обжариваем для нее одну морковь и четыре луковицы. Обжариваем совсем чуть-чуть и добавляем томат. Солим по вкусу и тушим на среднем огне мин 10.
Затем выливаю подливу к тефтелям. Если она полностью не покроет тефтели, то можно добавить кипяченой воды. Теперь тушим все вместе на среднем огне. Можно крышкой не накрывать. Тушу мин 25.
Они получаются очень нежными и вкусными. Еще раз финальное фото)
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Комментарии к рецепту:
