Рецепт: Салат с черешней - по мотивам рецепта Джейми Оливера

Если Вам надоели традиционные салаты, то попробуйте салат с черешней. В основе этого рецепта - контраст текстур и сочетание сладкой черешни с соленой курицей, плюс вкус салата и заправки из бальзамического уксуса. В оригинальном рецепте у Джейми другие ингредиенты. Но так как у меня таких продуктов нет, а попробовать такой салат я уже хотела давно, то я решила заменить на более доступные, приближенные по вкусу к оригиналу.

Куриную грудку нарежьте очень тонкими кусочками. Это лучше сделать, если грудка будет чуть приморожена

Посолите и поперчите по вкусу

Положите куски грудки друг на друга, чтобы они пропитались специями со всех сторон

Пока мясо маринуется займемся хлебом. В оригинале берется чиабатта, но я взяла хлеб, который испекла сама.
Нагрейте сковороду-гриль и обжарьте хлеб до появления с двух сторон красивых темных полосочек, сбрызните оливковым маслом и отложите.

Теперь на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла быстро обжарьте куски курицы до румяной корочки, выложите на тарелку и оставьте остывать

Подготовьте соус из одной чайной ложки бальзамического уксуса и одной чайной ложки растительного масла (я брала масло виноградной косточки, можно взять оливковое)

Еще щепотка соли и немного молотого перца и все перемешайте

Черешню разрежьте пополам и вытащите косточки

В салатник порвите листья салата

Порежьте и добавьте туда же куриную грудку

Выложите половинки черешни

Заправьте соусом, перемешайте и подавайте к столу.

Подрумяненный хлеб можно добавить в салат

А можно подавать отдельно

Несмотря на замены, салат получился очень необычным. Черешня сильно не выделяется из общего вкусового фона. А солирует, конечно, бальзамический уксус, но это не раздражает, а придает пикантности. Поджаристая курочка и кусочки хлеба отлично сочетаются с нежными листьями салата. Единственное, можно обычный хлеб заменить на ноздреватый, типа чиабатты. Но и с этим получилось очень вкусно (я ела его в салате).

Количество ингредиентов указаны для одной порции.

Приятного аппетита!