Рецепт: Вишневый джем - Как магазинный

Я очень люблю оазличные джемы, именно джемы, а не варенье. Варенье тоже вкусное, но я люблю чтобы была однородная консисетцыя. Так удобней и на мазывать на хлеб, и просто с оладушками кушать.

Рецепт вишневого джема довольно прост. Нужно их вишни удалить косточки и засыпать на ночь сахаром. Я засыпаю сахаром и ставлю в холодильник. За ночь вишня пускает сок и утром у меня вот такая картина.

Все это нужно перемолоть в кухонном комбайне. В результате получается вот такое вишневое пюре.

Ставим миску с вишневым пюре на слабый огонь и регулярно его помешиваем. Вишня очень быстро дает пышную пену, поэтому ее нельзя оставлять без присмотра.

Буквально через пять минут начнет подниматься пена.

Частое помешивание не даст пене убежать на плиту. Но все равно пены будет становиться все больше и больше, она приобретет более плотную консистенцию.

Уже на этом этапе джем очень приятно пахнет, хочеться уже его попробовать.

Примерно спустя час, после начала варки, пена начнет уходить.

Это знак того что джем уже почти готов. Теперь он будет потихоньку густеть. На этом этапе можно и остановиться, но я предпочитаю более густой джем. Поэтому продолжаю его варить на медленном огне.

В горячем состоянии очень сложно определить готовность джема. Нужно капнуть каплю джема на блюдце и дать остыть этой капельке. Вот какая консистенцию будет у капли после остывания, таким и будет наш ждем, ну может чуть-чуть гуще.

Меня такая консистенция устраивает. Снимаю джем с огня. Джем нужно залить в стериллизованные горячие баночки.

Закручиваем кришками. Одна баночка у меня не заполнилась до верху, я оставила ее на пробу.

Спестя сутки джем в банке стал совсем густым и ароматным.

Такой ждем можно добавлять в йогурты, каши, намазывать на пирог, блин или просто кушать с хлебом. Джем по этому рецепту получается в меру сладкий, очень пахнет вишней, а консистенция у него просто идеальна.