Рецепт: Открытый пирог из овощных рулетиков с сыром и базиликом - С болгарским перцем и сулугуни

Открытый пирог из овощных рулетиков с сыром и базиликом- это ароматное блюдо. Если вы любите овощи и сыр, вы оцените его по достоинству.
Не слишком "быстрое" блюдо, но заслуживает тех временных затрат, которые потребуются для приготовления. Потребуются творческие усилия), рекомендуем готовить его вместе с детьми, они с радостью помогают заворачивать рулетики.
Сначала необходимо приготовить слоеное тесто.
Смешиваем сушеный базилик

с солью

и жгучим молотым красным перцем

в ступке.

Соединяем с мукой.
Измельчаем охлажденное сливочное масло,

можно это сделать ножом. Смешиваем муку с базиликом и маслом.

Добавляем кефир

и замешиваем мягкое тесто.

Помещаем в пакет и оставляем в морозилке до тех пор, пока готовим овощи для начинки.
Кабачки нарезали тонкими полосками при помощи овощечистки.

Рекомендуем выбирать молодые кабачки с мелкими семечками.
Болгарский перец необходимо вымыть

и запечь в течение двадцати минут в духовке при температуре 200 градусов (если перец толстостенный, время стоит увеличить).

После чего необходимо порезать перец на полоски, очистить от семян и снять кожицу.
Сыр нарезали брусочками.

Как только перец остыл, мы начали сворачивать рулетики и укладывать в форму для запекания.

Рулетики имеют три слоя: нижний слой- кабачок, затем положили перец и брусочек сыра.

Пустоты между рулетиками заполнили кусочками помидора,

предварительно удалив из помидора семена.

Тесто достали из морозилки,

раскатали лепешку(прокололи вилочкой, чтобы не вздувалось) и накрыли рулетики.

Выпекали пирог тридцать минут в разогретой до двухсот градусов духовке.

После чего перевернули пирог и украсили листиками петрушки.

Можно подавать к столу как горячим, так и охлажденным, нарезав пирог, как торг. Не смотря на сложность конструкции,

пирог очень легко нарезается

Приятного аппетита!