Рецепт: Морской окунь с овощами - вкусно

Заехали в рыбный магазин, и глаза разбежались, набрали рыбы кучу и я не удерждалась купила тушку морского окуня, захотелось из него что нибудь вкусненького приготовить. Ну вот теперь хочу поделиться своим рецептиком.
Первым делом нам необходимо разморозить тушку.

Затем мы её чистим, моем,

отрезаем плавники

И очищаем внутри, постарайтесь как можно лучше очистить брюшко от чёрной плёнки,

Затем посыпаем тушку солью, перцем и специями, заливаем уксусной кислотой и вином,

и оставляем ее мариноваться минут 40 на одной стороне, потом перевернуть и ещё минут 40 на другой.
Пока рыба маринуется готовим овощи, нам потребуется 2 луковицы, чистим их и моем.

Нарезаем лук кольцами.

В скрвороду вливаем оливковое масло

На него выкладываем лук

Пока лук обжаривается, займемся помидорами. 3 помидора промыть и область кипятком.

После этого снять с них кожуру

И порезать тоненькими колечками.

После того как лук слегка

поджарится и станет мягким, выкладываем его в отдельную посуду.

После того, как рыба промаринуется, обваливаем ещё в муке и обжариваем на сильном огне, на оливковом масле. Обжаривать надо именно на сильном огне, что бы рыба обжарилась снаружи и не приготовилась внутри.

Я немного пережарила, до такого состояния обжаривать не обязательно)
Затем мы берём половину помидор и выкладываем в форму, в которой рыба отправится в духовку

Затем посыпаем помидоры солью, зеленью и кладем несколько лавровых листочков.

После через пресс выдавливаем на помидоры 3 зубчика чеснока.

Так же делим лук по полам, и половину выкладываем поверх помидор.

Затем кладем рыбу

(Она у меня полностью не поместилась, пришлось хвостик подогнуть).
Поверх рыбы выкладываем оставшейся лук

Посыпаем солью, зеленью

И сверху покрываем помидорами

(Надо стараться выкладывать овощи сверху так, что бы они были именно на рыбе, а не лежали рядом. Затем заливаем рыбу маринадом, в котором она томилась.

Накрываем крышкой и отправляем в заранее разогретую до 240 градусов духовку на 35-40 минут.
Кушать её лучше всего в горячем виде, достаем из духовки, разрезаем и выкладываем на тарелки. Приятного аппетита!

Ещё хочу сказать что съели мы рыбку раза в три быстрее, чем я её готовила)