Рецепт: Суп "Кулеш" - "По домашнему"

Я не знаю к какой национальной кухне можно отнести этот суп, но наша семья готовит его уже больше 50 лет, бабушка, мама и вот теперь я, мы его называем "Кулеш", он вкусный как в горячий так и холодный. Очень прост в приготовлении.

Куриные голени помыть и поставить варить в кастрюле в которой будете готовить суп.

Сваренные голени вытащить и отложить.

В готовый бульон ложем порезанную кубиками картошки и мелко нашинкованный лук.

Как картофель сварится добавляем хорошо промытое пшено, порезанную квашенную капусту, сметану, лавровый лист и соль с перцем по вкусу, даем проварится не больше 2 минут.

Добавляем в кастрюлю порезанную петрушку, даем прокипеть еще одну минуту и выключаем.

Готовый суп разливаем по тарелкам, можно добавить дополнительно еще сметены в каждую тарелку и сваренные куриные голени.

Суп получается густой.
Во время поста мы варим постный "Кулеш", без добавления мяса.

Приятного аппетита.