Рецепт: Творожная запеканка - детское меню

Рецепт идеален для тех, чьи детки не любят творог и морковь.
Да я и сама с удовольствием ее ела.
В холодном виде вкус моркови практически не ощущается.
Сынуля тоже эту запеканку одобрил )

Морковь трем на мелкой терке и немного отжимаем сок, без фанатизма) Я ее измельчила блендером.
Как вариант можно взять отварную морковь, но мне показалось, что свежая полезнее окажется )
Я сок не отжала, и поэтому масса на момент выпечки была немного водянистой, но после остывания готовая запеканка стала плотной.

Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахаром. Затем перемешиваем с размягченным маслом

В белки добавляем соль и взбиваем до устойчивых пиков

К желткам выкладываем творог и тщательно перемешиваем

Туда же отправляем морковь и изюм. Опять все мешаем

Полученную массу аккуратно смешиваем с белковой пеной

Я практически всегда все формы, даже силиконовые мажу сливочным маслом и посыпаю манкой, у выпечки получается обалденно вкусная корочка.
Выливаем в формы нашу творожно-морковную массу и посыпаем панировочными сухарями
Выпекаем при температуре 180 гр минут 40

Даем запеканке полностью остыть и вытаскиваем из формы.
Она вкусна и в таком виде, но после того, как постоит в холодильнике, становится еще вкуснее! Ну это на мой вкус )