Рецепт: Баклажаны с сыром и помидорами - в духовке

Если вы не любите баклажаны, значит вы не готовили их в духовке с сыром и томатами. Я не ух ты какой повар, но это блюдо нравится всем без исключения : вкусно, сытно, полезно, неплохо выглядит, плюс еще и не дорого.
В сезон я готовлю их очень часто и много. В холодном виде это блюдо еще вкуснее, потому готовлю впрок на 2-3 дня. Пропорции очень приблизительные. Если баклажаны крупные, то и "начинки" на них пойдет больше. Я обычно беру не слишком мелкие, но и не перезрелые плоды.

Разрезаю плоды на кружочки шириной примерно 0,5 см, и замачиваю на часик в подсоленной воде. В качестве пресса использую обычную тарелку.

Затем обваливаю в муке и обжариваю на сковородке до золотистой корочки. Главное не спалить... я этим иногда грешу. Иногда масла для жарки недостаточно, приходится подливать. Не знаю от чего это зависит, но так бывает.

Пока жарятся синенькие готовлю заправку:

- мелко шинкую зелень
- давлю чеснок
- добавляю щепотку перца
- смешиваю все с майонезом.
Выходит примерно такое.

Помидорки шинкую небольшими ломтиками.

Сыр на мелкую терочку.

Теперь кратко о порядке выкладки на смазанный противень:
1. баклажан.
2. майонезная заправка.
3. ломтик томата.
4. баклажан.
5. майонезная заправка.
6. натертый сыр.
Выглядит примерно так:

На 15 минут в духовку при 150-200 градусов. Лично я по сыру смотрю. Если хорошо расплавился -готово.
В этот раз делала с брынзой, потому не солила баклажаны.
Вот готовый результат.

А это фото прошлой порции. Здесь я использовала твердый сыр "Добродар". Должна сказать, что выглядит не так нарядно, как с брынзой, но вкуснее (лично для меня так кажется).

Если будете использовать твердый сыр, не забудьте присолить баклажаны во время жарки.
Приятного аппетита!