Рецепт: Борщ со щавелем - Зеленый борщ

Этот вкусный и полезный супчик в моей семье делают так.
1. Отвариваем говядину, процеживаем, отделяем мясо от косточки и кидаем в бульон. Лишний жир с бульона я стараюсь по максимуму убрать

2. нарезаем кубиками лук и болгарский перец, кидаем к мясу

3. Туда же отправляется 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
4. За это время чистим и хорошенько промываем под проточной водой 2 пучка щавеля

Нарезаем щавель крупными кусочками

5. Любителям картошки можно добавить ее в супчик именно сейчас. 3 средних картошки почистить, помыть и порезать кубиками. Я картошку стараюсь есть по-минимуму, поэтому в этом супе ее у меня нет. Но с картошкой получается вкуснее и насыщеннее.

6. Как только картошка почти сварится, отправляем в кастрюлю щавель и 2 яйца. Я сначала взбиваю яйца и только потом заливаю в суп. Можно разбить яички прямо в кастрюлю.

7. Варим до готовности яиц и картошки, посыпаем зеленью петрушки, выключаем и даем настояться.
! не забываем посолить )

Зеленый борщ хорош и сам по себе, но если щавель слишком кислый, то сметана будет отличным к нему дополнением.