Рецепт: Закуска-омлет "Эх, кудрявый!" - с колбасой и шампиньонами.

Закуска-омлет "Эх, кудрявый!" может послужить и сытным завтраком для мужа и детей, и легким обедом или ужином для холостяка.
Если подавать ее в горячем виде - солирует колбаса, если кушать омлет в остывшем виде - доминантом будет сочность заливки из яиц и молока.

Первым делом раскудрявим "Мивину".

Заливаем кипятком и даем настояться 5-10минут.

Готовим пождарку из лука и колбасы.
Нарезаем лук тонкими четвертинками.

100грм. полукопченой колбасы измельчаем соломкой.

Лучек отправляем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
В момент его полуготовности добавляем колбасу, для прожарки.

Следующим этапом будем готовить заливку из яиц и молока.
4 яйца вбиваем в подходящую посуду.

Смешиваем со 150грм. молока и хорошенько взбиваем вилочкой.

Когда яйца с молоком стали однородной массой, добавим к ним 0.5 чайной ложки соды

и 0.5 чайной ложки соли, размешивая до полного растворения.

К этому времени, колбаса с лучком, достаточно, прожарились.

Знакомим их с еще одним "кудрявым" компаньйоном.

Тщательно смешиваем все инридиенты, стараясь, чтобы колбаса с луком оказались на поверхности нашего блюда.

После этого, равномерно заливаем омлет.

Выкладываем жареные шампиньоны сверху.
Я их приготовила на отдельной сковороде. Если грибы жарить с колбасой и луком, будет слишком много лишней жидкости.

Оставляем наш омлет под крышкой, на малом огне на 10-15минут.

Чудесный аромат подсказываеи о готовности блюда.
Заглянем под крышку. Прекрасный результат. Омлет подрумянился и поднялся в 2 раза. Украсим зеленью петрушки и к солу.

Пышный и сытный омлет готов к употреблению!
Однако, для меня, это блюдо гораздо вкуснее в охлажденном виде - как закуска-омлет.