Рецепт: Морковный пирог - как в Старбакс

У меня появилось много свободной моркови. И я слышала, что в Старбаксе есть замечательный морковный пирог. Решила подобное изобразить дома. Только сахара у меня коричневого не оказалось, заменила обычным, то есть порцию увеличила в 2 раза. Итак, начнем.

Яйца и сахар растираем миксером до бела.

Добавляем растительное масло, перемешиваем.

Добавляем муку, перемешиваем. Тесто будет достаточно плотным, у меня миксер с трудом мешал. Это нормально.

Вот, посмотрите, как оно висит на венчиках. Добавляем гашеную уксусом соду.

А затем специи - корицу и мускатный орех.

Грецкие орехи перемалываем в блендере, изюм заранее замачиваем и промываем, морковь чистим и трем на мелкой терке. Ананасы, если есть желание, режем мельче.

Вот такое оно получиться. Выпекаем в форме, желательно, чтобы одно го диаметра было, чтобы не было расширения к верху. Примерно 35 минут на 180 градусах.

Вот такой он должен получиться. Даем пирогу остыть. Приступаем к обмазке.

У меня не было Филадельфии, я сделала проще. У емня были остатки творожного сыра без добавок и ванильный сырок.

Перемешиваем их. Добавляем ванильный сахар для запаха.

Теперь разрезаем корж вдоль на 2 половинки. Смазываем частью крема.

Накрываем сверху второй половинкой. И обмазываем весь пирог. И по бокам. Вот что у меня получилось!