Рецепт: Рагу овощное "Деревенское" - Рагу запеченное без добавления масла

Все лето я готовлю баклажаны, у нас очень любят этот овощ, неважно в каком виде. Конечно, жареные баклажаны - самые вкусные, но уж больно много масла в этом блюде, а я люблю готовить, по возможности, без добавления масла и жира. Кроме того, баклажаны отдают довольно много жидкости, запекаясь, так что рагу получится сочным.

Режу репчатый лучок :

Нарезаю морковку ( или тру на терке ) :

Теперь баклажаны. Их я нарезаю довольно крупненько, как и все ингридиенты этого рагу, потому и назвала его "Деревенским", тут из деревенского только способ нарезки :)

Добавляю и молодой картошечки, режу тоже немелко. Я ее вымыла щеткой, потому чистить не стала, так ведь полезнее, да и быстрее :

Масла, повторюсь, сюда я не лила, и даже то, что формочка древняя и не антипригарная, не заставило меня воспользоваться жиром. Ничего не прилипнет благодаря баклажанам.

Перемешиваю все и ставлю запекаться в духовку. Рагу там готовилось примерно минут 30-35 при довольно высокой температуре. Вот что получилось :

Рагу я посыпала мелко нарезанным укропчиком и перемешала :

Вот и все, можно подавать :

Годится и как второе горячее блюдо, и как холодное. Вкусно и очень просто, да и сытно весьма. При желании сюда вписывается и болгарский перчик, и кабачки, и помидоры, и грибы, и мясо - что есть в наличии.

Приятного аппетита! :)