Рецепт: Пирог "Ленивый капустник" - осваиваем "ленивую" кулинарию

Ингредиенты:
капуста белокочанная - 500 г;
укроп зеленый - 50 г;
яйца куриные - 3 шт.;
сметана 20-25% - 5 ст.л.;
майонез - 4 ст.л.;
мука пшеничная - 7 ст.л.;
разрыхлитель теста - 1 ст.л.;
масло сливочное - 120 г;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу

Способ приготовления:

Рецепт данного пирога совсем простой, но эта простота в готовке ни в коем случае не лишает его достоинств. Как говорится, из разряда "народных" рецептов. Вариации такого пирога испробованы мной неоднократно. Готовила с рыбой, курицей, ветчиной, а теперь очередь дошла и до начинки из капусты. Результат превзошел все мои ожидания, быстро готовится и быстро съедается.

продукты

Итак, для начинки понадобится 500 г капусты (примерно половинка среднего кочана), немного свежего укропа. Капуста должна быть молодая, не слишком твердых сортов. Для теста: яйца, сметана, майонез и мука. Майонез для неискушенных можно использовать любой (магазинный). Для сторонников правильного питания желательно использовать домашний майонез, собственного изготовления.

капуста шинковка

Капусту очистить, нашинковать (крупно или мелко, как кому нравится). Порубить зелень укропа и перемешать с капустой, посолить и добавить специи по вкусу. Начинка готова.

начинка готова

Приготовить тесто. Разбить в чашке 3 яйца.

для теста

Добавить 5 ст. ложек сметаны, 4 ст. ложки майонеза, слегка взбить. Можно даже не использовать миксер, перемешать все венчиком.

готовка теста

В муку предварительно добавить 1 столовую ложку разрыхлителя для теста и перемешать. Соединить нашу смесь с мукой, тщательно размешать. Тесто готово. Оно не должно быть слишком густым, по консистенции скорее должно походить на сметану средней густоты.

готовое тесто

Подготовить форму для выпекания. Подходит любая, независимо круглая или квадратная. Главное нужно учитывать, что тесто у нас жидкое и если, например, использовать разъемную форму (как в моем случае), она должна иметь плотное соединение, чтобы тесто не просочилось.

начинка в форме