Рецепт: Салат "Перепелка в Пекине" - с пекинской капустой, перепелиными яйцами и крабовыми палочками.

Оригинальный овощной салатик "Перепелка в Пекине" я готовлю часто. Зимой это праздничный салат, летом повседневный.
Пекинская капуста самый большой кладезь витаминов и аминокислот. Перепелиные яйца незаменимый источник железа, магния и цинка.
Огурцы, помидоры и перец дополнят блюдо полезными элементами и вносят свои яркие краски.

Для салата нам понадобится 40 минут времени, хорошее настроение и скромный набор продуктов.
Количество продуктов расчитано на 4-6 порций.

Листья капусты очищаем от толстых стеблей, но отходную часть не выбрасываем. Она нам понадобиться для приготовления другого блюда.

Шинкуем капусту тонкими полосками.

Добавляем 1чайную ложку столового 9% уксуса.

И 1чайную ложку соли.

Слегка отжимаем капусту и укладываем ее в подходящую емкость.

Три средних помидора нарезаем мелким кубиком.

Добавляем к капусте.

Три средних огурца измеельчаем на крупной терке.

Салатный перец режем тонкой соломкой.
В моем арсенале, болгарский перец был только зеленого цвета. Я нарезю его соломкой, чтобы он не выделялся на фоне огурцов и капусты. Если вы будете использовать сладкий перец желтого или красного цвета, нарезайте его кубиками, чтобы добавть красочности салату.

Нарезанные огурцы и перец, отправляем вслед за помидорами.

Перепелиные яйца очищаем и разрезаем пополам.

Добавляем к общей массе салата.

Крабовые палочки режем кубиками.

Выкладываем сверху перепелиных яиц.

Венчает нашу сборку зелень укропа и петрушки.

Готовим заливку из семян горчицы.
В небольшую емкость всыпем 3-4 чайные ложки горчицы, 1-2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку яблочного уксуса.

И самое главное 3-5 столовых ложек растительного масла.
Оливковое или подсолнечное ароматное станут идеальным вариантом.

Так как в этом салате нет репчатого лука, его заменят семена горчицы. Они придадут легкую остроту и пикантность, во вкусе.

Заправляем наш салат.
Тщательно смешиваем все ингридиенты и даем ему настояться и пропитаться.

Для порционной подачи используем лист пекинской капусты.
На него выкладываем "Перепелку в Пекине" горкой и украшаем семенами льна.