Рецепт: Плов - Добавим в плов немного южной сладости

Плов для меня это не попытка приблизиться к узбекскому идеалу, а просто вкусный рис с мясом. А еще повод немного поэкспериментировать. Это, наверное, кощунство, но я люблю готовить плов с круглым рисом, а не с длинным. Мне кажется, что так нежнее и вкуснее. И лук с чесноком я не всегда кладу, а чеснок сушеный предпочитаю.

Мясом плов не испортишь, думаю, туда прекрасно идет и говядина, и свинина и даже курица. На этот раз у меня кусочек постной говядины. Его нужно порезать и слегка обжарить на раст. масле, или даже не обжарить а припустить в собственном соку минут 5.

Потом добавить в мясо тертую морковку, нарезанный сладкий перец и немного помидорчика.

И все это вместе потомить под крышкой на медленном огне.
Дальше очередь промытой кураги

и риса.

Залить все водичкой, посолить, приправить хмели-сунели и чесночком и оставить на медленном огне минут на 20-25.

Так как у меня широкая керамическая сковорода, то пришлось перемешать пару раз и следить, чтобы вода не испарилась до конца.
Желательно после того, как плита уже выключена, оставить плов с закрытой крышкой минут на 20 настояться и пропариться.

Курага придает блюду сладковато-пикантный вкус, отлично сочетается с мясом и рисом. И на вид необычно.
Приятного аппетита!