Рецепт: Рулетики из фарша с грибами и сыром - "с пикантной корочкой"

Мясные рулетики с различной начинкой, достаточно, распространенное блюдо.
Ведь их приготовление занимает не так уж много сил и времени, а подавать их можно как повседневно, так и на праздничный стол.
Я так же, готовлю мясные рулетики довольно часто, и сегодня хотела бы поделиться рецептом приготовления рулетиков из фарша с грибами и сыром.
Ну, что же приступим.
И первую очередь подготовим начинку для наших рулетиков.
Для этого необходимо хорошо промыть грибы под водой и порезать их на пластинки.
Для этого блюда подойдут совершенно любые грибы (в том числе как свежие так и замороженные), я использовала шампиньоны.
Так же нужно почистить и измельчить репчатый лук.
Затем помещаем измельченные шампиньоны и лук в сковороду и обжариваем до готовности.

Незабываем посолить и при желании поперчить (я использовала грибную приправу).
Затем добавляем измельченную зелень, перемешиваем и оставляем остывать.

А сами тем временем нарезаем сыр небольшими брусочками.

И начинаем заниматься приготовлением фарша (у меня свиной, но можно использовать любой): помещаем его в глубокую миску и туда же вбиваем яйца, солим, перчим или по желанию добавляем другие специи и зелень.

Все тщательно перемешиваем.

И начинаем формировать рулетики.
Для этого на столе расстилаем пищевую пленку ( вместо пленки можно использовать фольгу для запекания) и на нее вылаживаем фарш, придавая ему форму прямоугольника толщиной 0,5 см.

Затем на фарш помещаем обжаренные грибы с луком.

А по верх грибов ложим брусочки сыра.

После чего берем за конец пленки и сворачиваем нашу заготовку.

В результате чего получается вот такой рулетик.

Далее освобождаем его от пленки (делать это нужно осторожно, так как фарш прилипает к пленке).

И аккуратно замазываем шов и торцы рулетиков, чтобы они не развалились в процессе приготовления.

Подготовленные рулетики можно запечь в духовке или просто обжарить на сковороде.
Но я решила придать им некую изюминку и обжарить в кунжутных семечках.
Для этого необходимо приготовить яичную смесь: в глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем специи и слегка взбиваем при помощи венчика.

Далее окунаем каждый рулетик в яичную смесь.

А затем в семечки кунжута.

И вылаживаем их на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые рулетики вылаживаем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира, а затем на тарелку.
И не дожидаясь пока блюдо остынет подаем к столу.

Рулетики получаются очень вкусные и сочные, а корочка из семечек кунжута придает блюду пикантность.

Приятного аппетита!

Возможно кому-то пригодится рецепт Рулетиков из куриных бедрышек с морковью и черносливом.