Рецепт: Куриная грудка в горчично-кабачковом соусе - с тертым сыром

Я всегда готовила курицу только в сливочных или сметанных соусах, поэтому этот рецепт, который попал в мою коллекцию из Польши, показался мне необычным и очень вкусным.

Итак, возьмем куриную грудку и нарежем мякоть небольшими кусочками. Если есть время и желание, можно предварительно замариновать мясо в пиве или минералке - это сделает суховатую курицу мягкой и сочной. Отправляем кусочки на разогретую сковородку, смазанную подсолнечным маслом и обжариваем на среднем огне 10-15 минут.

Кабачок очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем к курице.

Добавляем в сковородку 3 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку муки (в качестве "загустителя" соуса) и немного кипяченой воды. Хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим еще 15-20 минут, периодически помешивая.

На последнем этапе добавляем зубчик чеснока - я не мельчу его, а режу на 2-3 равные части исключительно для запаха, добавляя в блюдо.

Посыпаем курочку тертым сыром и добавляем специи по вкусу. Поскольку соли я кладу очень мало (а иногда и вообще обхожусь без нее), то выбираю в это блюдо именно пошехонский сыр - один из наиболее соленых.

Блюдо готово! Подавать такую курочку нужно обязательно с помидоркой и болгарским перчиком, нарезанными ломтиками. Эти овощи идеально дополняют и подчеркивают пикантный вкус. Приятного аппетита!