Рецепт: Жареные кабачки - с чесночком

Еще один бабушкин рецепт для вас, дорогие читатели! Принципы ее кухни были в простоте, овощах с огорода и невероятном вкусе! Итак, жареные кабачки с чесноком.
Для приготовления всех блюд с участием старины-кабачка, за исключением консервированных блюд, я всегда советую брать только молодые кабачки! Они очаровательно нежны, что придает особого шика вашему блюду, пусть даже это такое простое блюдо, как жареные кабачки с чесночком. Я взял на одном из рынков города два молодых кабачка и, как следует сполоснув их под краном, начал нарезать.

Нарезать лучше полумесяцем, это позволит обжариться всем частям каждого кусочка, круглыми останутся лишь маленькие частички кабачка. Если вы хотите подать блюдо на праздничный стол, то лучше, чтобы дольки все были одинаковыми, но сегодня я готовлю для семьи, поэтому в ход пойдут все части!

Затем каждую дольку тщательно обваливаем в муке. Это очень важно. Мука служит некой панировкой, только слой ее настолько тонкий, что абсолютно незаметен для вкуса, но при этом она не дает кабачку сгорать. Наливаем масло на сковородку и ждем, пока она разогреется. Именно в этом рецепте я использую только подсолнечное масло, так как оливковое не даст такого особенного привкуса, какой подарит масло подсолнечное.
Выкладываем на сковороду максимальное число долек кабачка, ничего страшного, если они будут чуток касаться друг друга. Ни склеивания, ни подгорания сегодня точно не будет!

Дольки примерно по полсантиметра позволяют реже их переворачивать, чем при приготовлении драников, а мука выпадает в красивую корочку, но при этом все дольки очень нежные и нисколько не черствые!
После того, как кабачок поджарился с обеих сторон, выкладываем их в блюдо и добавляем нашу изюминку...

В качестве изюминки к данному блюду выступает чеснок. Очищаем и берем несколько зубчиков, много чеснока не надо. Три зубчика вполне достаточно на два молодых кабачка. Очищенные зубчики нарезаем мелкими квадратиками и этими квадратиками, словно солью, посыпаем сверху каждый слой только что выложенных со сковороды наших долек. Именно кусочки квадратиками позволят чесноку отдать свой аромат кабачкам, а расположение между слоями горячих долек позволит это сделать в максимально полном объеме!

Советую начать дегустацию сразу после приготовления!

Bon appetit, дорогие читатели!

P.S. Буду рад вашему мнению... и До новых рецептов!