Рецепт: Борщ со щавелем - С очень нежными фрикадельками.

Есть множество вариантов приготовления борща со щавелем. В этом рецепте я расскажу как сделать этот борщ с очень нежными фрикадельками, от чего борщ тоже становится очень приятным и нежным на вкус.

Первым делом займусь картофелем. Его необходимо помыть, очистить и порезать.

Картофель помещаю в кастрюлю, хорошенько промываю холодной водой и ставлю на средний огонь. Так же добавляю не много соли.

Теперь можно заняться фрикаделькаи.
Для этого куринное филе режу на куски среднего размера.

Не очень мелко нарезаю лук. В фрикадельки взяла ту луковицу что побольше на фото. Маленькую оставила в борщ.

В кухонный комбайн помещаю мясо, лук и одно сырое куринное яйцо.

Добавляю черный молотый перец и соль.

В комбайне все хорошенько перемалываю до однородной массы. Перемалываю именно в комбайне, не в мясорубке. Так фрикадельки получаются действительно нежными и без единого комочка.

После перемалывания получается вот такая однородная мясная масса. Мясо очень вкусно пахнет перчиком и свежим луком. Лично я обожаю этот запах.

Выкладываю эту массу в миску, так будет удобней лепить фрикадельки.

Пока что еще рано добавлять фрикадельки в борщ. Их нужно добавлять тогда когда картофель в борще будет уже почти готов. Поэтому я займусь другими компонентами для борща. Мелко порезала половину маленькой луковицы. На мою кастрюлю в 2 литра этого достаточно.

Так же мелко порезала яичный отваренный белок.

Зелень так же нужно предварительно порезать. Сегодня у меня в борще будет пара листиков базилика, веточка укропа и зеленый лук.

Зелень мелко порезала, чеснок пропустила через чеснокодавилку.

И мой картофель уже готов к приему к себе фрикаделек. Слегка смочив руки в холодной воде, леплю маленькие шарики из мяса.

Фрикадельки сразу бросаю в кипящий борщ.

Леплю их много, так как моя дочка очень уж любит эти маленькие мясные шарики. Из всего фарша у меня на фрикадельки ушла лишь половина. Тоесть можно было взять лишь половину куриного филе.

Когда все фрикадельки в борще, нужно дать им немного покипеть. Такие фрикадельки очень быстро варатся, меньше пяти минут.

Когда картофель уже полностью готов, в борщ нужно добавить щавель.
Щавель у меня вот в таком виде.

В таком виде он и был заморожен. С морозилки я его достала прямо перед началом готовки борща. Как видите он уже немного подтаял и его можно бросать в борщ.

Так же на этом этапе добавляю зелень, чеснок и яйцо.

А так же специи. Сегодня я решила добавить молотый имбирь и молотую зиру.

Все перемешиваю и выключаю огонь. Даю настояться буквально минут 15 и борщ можно кушать.

Как я и говорила, фрикадельки получаются нежными и без комочков. Вот фрикаделька в разрезе.

Такие фрикадельки идеально подходят деткам. Они очень нежные, мясо не жесткое и малышам его легко жевать.