Рецепт: Жареные кабачки - с соусом "Итальяно"

Я считаю этот соус самым вкусным для кабачков. Готовится просто, съедается быстро :)

Итак. Нарезаем наши кабачки. Тут кто как любит - тоньше получаются более хрустящие. Толще - более "мясистые". Я делала 50 на 50.

Нарезанные кабачки по мере выкладывания на сковороду посыпаем солью и макаем в муку. Заранее не солите! Во-первых, кабачки пустят сок и будут мокрые. Во-вторых, со временем их нужно будет перестать солить, т. к. просолится само масло, в котором мы жарим. Чтобы это проконтроллировать, просто попробуйте кабачаок на вкус через 3-4 партии.

Пока суть да дело, готовим подливку. Лучше сделать чуть-чуть заранее, чтобы она настоялась.
Берем помидоры и нарезаем довольно мелкими кусочками:

Затем берем базилик. Фиолетовый я в этом году посадила поздно, поэтому комбинировала в соусе с зеленым. Но лично мое мнение - фиолетовый более пряный и подходит сюда лучше.
Траву нарезаем довольно мелкими кусочками, немного мельче, чем помидоры:

Все это складываем в мисочку и добавляем натертый на терке чеснок.
Затем кладем основу - майонез.

Должна получится своеобразная "кашица" из ингридиетов. Оставляем соус настаиваться и тем временем дожариваем кабачки.

Блюдо готово1

Приятного аппетита!