Рецепт: Перец фаршированный - вегетарианский, с соевым мясом

Для приготовления фаршированных болгарских перцев сначала поставим отвариваться рис. Перебираем крупу, промываем и варим на среднем огне. У меня нешлифованный рис Агроальянс "Здоровье", его нужно варить 40 минут до готовности.

Пока варится рис потушим морковку и лук. Морковь моем, чистим и трем на крупной терке, отправляем тушиться. Лук мелко режем и добавляем к моркови.

Параллельно отвариваем соевый текстурат. Лучше сразу взять фарш. У меня было "мясо" кусочками, я его отварила и мелко нарезала.

Перцы чистим от семечек. Я продавливаю ножку внутрь перца и затем вынимаю с семенами. Так у перца остается меньше выход и начинка не вываливается. Вычищенные перцы желательно поварить в кипящей воде 5 минут, так они быстрее приготовятся потом.

Смешиваем фарш из готовых продуктов и добавляем 8 гр соли.

Теперь набиваем наши перцы фаршем и плотно укладываем в кастрюлю.

Размешиваем томатную пасту в воде и заливаем перцы, чуть-чуть присаливаем 2 гр соли. Я взяла воду, в которой отваривала перцы.

После закипания тушим на медленном огне 35 минут.

Нежнейшие перцы готовы! Сытные, вкусные и нежные фаршированные перцы. В следующий раз я попробую нарезать еще один свежий перец в фарш. Туда же немного томатной пасты или помидор, и возможно чеснок.

Приятного аппетита!