Рецепт: Рулет из индейки - деликатесный с языком

Мне кажется мало кто не любит язык, а он достаточно дорогой и очень быстро заканчивается. Из-за всех этих обстоятельств и был придуман мной этот рулет.
Выход готового рулета получается в 4 раза больше, чем использованного в нем языка, а вкус языка в рулете очень явный, что позволяет продлить наслаждение деликатесом!
Кроме того, в качестве заполнителя мной использована манная крупа, которая не имеет вкуса и запаха и в процессе готовки приобретает вкус рулета. Это так же уменьшает стоимость рулета, но главное, что консистенция фарша получается очень плотной.
Индейку смело можно заменять на филе курицы, так можно еще уменьшить стоимость рулета.

Язык предварительно отварить без соли! Снять кожу и я срезаю еще жир у основания языка

И так филе индейки помыть и порезать на куски для проворачивания фарша

Фарш проверните один раз, этого будет достаточно

Сварите манку 120 гр. крупы на 400 гр. воды. Но смотрите по обстоятельствам, может нужно будет немного добавить воды. Каша должна быть средней плотности

Язык порежьте кубиками 0,5 х 0,5 см или чуть больше

Манку и фарш перемолоть в комбайне. Должна получиться такая масса густая и однородная

Добавляем специи: соль 6 ч. л, сахар 1 ст. л., горчица 1 ст. л., пряная соль с чесноком 1 ст. л, молотый имбирь 0,5 ч. л., орегано 0,5 ч. л.

В фарш выкладываем язык и все перемешиваем

Для рулета я взяла пленку коллагеновую, сетку и шпагат

Так как специального приспособления у меня нет, я взяла бутылку и вот так натянула сетку

Теперь заворачиваете фарш в пленку, утрамбовываете аккуратно

Заматываете конфеткой

И погружаете в бутылку. Берете за правый край сетки и пленки и очень аккуратно вытряхиваете рулет из бутылки

Осталось только завязать с двух сторон шпагатом. Получается четыре рулетика по 500 гр.

Теперь вариться при температуре не больше 80 гр. на 4 часа или если нет термометра, то чтобы вода немного булькала, но не закипала

Вытаскиваем, даем остудиться, снимаем сетку и можно есть. Иногда пленка на рулете остается, ее надо снять.

Приятного аппетита!

Цену я указала за один рулет, а время приготовления без варки.