Рецепт: Запеканка "Ежик" - с цветной капустой

Как-то, экспериментируя на кухне, у меня получилось новое блюдо. Дочка сказала, что оно похоже на ёжика. Ничего общего я не нахожу, но это название так и прижилось у нас. Домашние часто просят его приготовить. Делается всё очень просто и быстро.

Цветную капусту ( я использую замороженную) разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде около 5 минут.

Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Спассеровать на растительном масле. Надо постоянно помешивать, чтобы он не подгорел.

Зубчик чеснока (я его кладу чисто для аромата, вы это количество можете увеличить) измельчить и добавить к луку.

Пассеровать примерно до такого состояния.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
К размороженному фаршу мы добавляем сырое яйцо,

морковь,

лук с чесноком,

солим по вкусу

и хорошо перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом.

В неё выкладываем фарш.

Целые соцветия капусты аккуратно вставляем в фарш.

Те соцветия, которые немного разварены, просто выкладываем.

Сметану немного подсаливаем (её можно заменить майонезом)

и смазываем ею капусту.

Отправляем нашу запеканку в духовку минут на 35 при t1 180 С. Через это время достаём противень, содержимое посыпаем твёрдым сыром.

И ещё минут на 5 ставим в духовку.
Получается очень вкусная, мягкая и сочная запеканка. Подаю я её порционально.