Рецепт: Оладьи морковно-кабачковые - "на простокваше"

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления оладий. Хочу поделиться с вами своим диетическим рецептом оладий с овощами. Их можно делать как сладкими, так и солеными для гарнира к мясу и рыбе.
Этот рецепт выручает, когда жарко, тяжелой пищи не хочется, а под рукой есть самые обычные овощи. Очень хорошо идут эти оладьи летом на даче, нравятся детям, к тому же они полезны из-за содержания моркови и кабачки, которые отдельно некоторые дети не любят есть.

Нам потребуются молодой кабачок и морковь, их нужно помыть, почистить и натереть на крупной терке. С молодого кабачка кожуру можно не срезать.
В миске смешать яйцо, сахар и соль.

Взбить обычным веничком до однородной массы и пены. Затем добавить соду, слегка сбить и вылить в массу простоквашу. Она должна быть комнатной температуры.

Всё хорошенько сбить и всыпать стакан муки.

Тщательно взбить всё до однородной массы, а затем всыпать натертый кабачок.

Перемешать и добавить тертую морковь.

В конце добавить 2ст. ложки растительного масла без запаха ( у меня было Альтеро). Должна получиться вот такая симпатичная масса.

Выкладывать смесь большой столовой ложкой на чуть смазанную маслом антипригарную сковороду. Но можно печь и на сухой.

У меня на большой сковородке получалось печь по 4 оладьи. Тесто жидкое и растекается. Лучше накрывать оладьи крышкой и печь на среднем огне, чтобы пропеклись и не подгорели. Пекутся они быстро.

Осторожно переворачивать оладьи на другую сторону, когда верх теста пропечется и не будет стекать.

Подавать можно со сметаной или вареньем. Кому как нравится.

Из этой порции у меня получилось 16 оладий. Даю стоимость одной порции из 4 штук.