Рецепт: Черемуховая начинка для пирогов - ароматнейшая и невероятно вкусная!

Все знают и любят черемуху, но не все знают, что из нее можно приготовить вкуснейшую начинку для пирогов. Конечно, с ней придется повозиться, но это того стоит.
Черемухи в наших краях много, растет она по берегам местной реки - рви сколько хочешь.
Нарвали мы с мужем примерно 2,5 кг. Перед приготовлением я ее взвешиваю, чтобы знать, сколько нужно брать сахара.

Сахара кладу всегда чуть больше, чем самих ягод.
Черемуха поспела на славу и рвалась в удовольствие, практически без хвостиков. Еще раз перебираю от мусора, отрываю хвостики и складываю в мясорубку.

Прокручиваю привычным способом на один раз.

Затем беру сеточку с самыми мелкими дырочками и прокручиваю еще раз.

Через такую сеточку пропускаю два раза. Для сравнения:

Справа прокручено через среднюю сеточку, слева - через мелкую. В итоге получается вот такая масса.

Теперь беру большую кастрюлю, перекладываю туда черемуху и засыпаю сахаром.

Перемешиваю и получается такая красота.

Оставляю в таком виде на ночь.
После этого нагреваю на плите, не доводя до кипения. Нагреваю только для того, чтобы растворился сахар.

И разливаю в подготовленные баночки.

Закрываю крышками и храню в холодильнике.
Ну и, конечно же, я не удержалась от того, чтобы сразу приготовить рогалики с ароматнейшей начинкой.