Рецепт: Персики в собственном соку - Juicy Peach (минимум сахара)

Персик - очень сочный и сладкий фрукт. Варенье и джемы из него это роскошь. Слишком трудоемкий процесс и большой процент уварки. Персики сложно желируются, поэтому в варенье их часто миксуют с яблоками, грушами, абрикосами.
Чтобы иметь возможность полакомиться зимой этими летними фруктами, я консервирую их в собственном соку.

Для этого нам понадобиться 2кг персиков и 800грм сахара.

Спелые плоды персиков моем, удаляем косточки и нарезаем крупными ломтиками.

Пересыпаем сахаром, по слоям.

Оставляем настаиваться на 2-4часа.

Через несколько часов весь сахар расстворится и персики дадут сок.

Сока достаточно. Он с лихвой покрывает верхний слой нашей консервации. Можно приступать к кипячению. Чтобы кусочки не потеряли привлекательную форму им необходимо кипеть не более 10-15минут, в зависимости от степени зрелости фруктов.

В подготовленные стерилизованые банки накладываем кипящую массу и закрываем стерильными крышками.
Из 2 кг персиков у меня вышло две банки о.700грм и о. 500грм.

Горячие банки ставим вверх дном и укутываем до полного остывания.

Чтобы в случее необходимости, быстро отыскать необходимый продукт, я подписывю всю свою консервацию.

"Персики в собственном соку" можно использовать как концентрат для приготовления натурального персикового сока с мякотью. Для этого достаточно их взбить блендером и развести кипяченой водой до необходимой консистенции по вкусу.

Натуральный сок, приготовленный с вашей любовью, обязательно понравиться и взрослым и детям. А зимним вечерком или утричком напомнит о радостных летних денечках!))))