Добавить рецепт
Sveta SРоссия
Репутация: +157Все рецепты автора: 9
Дата публикации: 2014-07-22
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Салат "Мавро мати" - С фасолью "черный глаз"
Ингредиенты:
фасоль черный глаз - 3 ст. л.;
перец болгарский - 1 шт.;
зелень петрушки - 1 небольшой пучок;
свекла - 1 шт.;
клюква - 2 ст.л.;
лимонный сок - 2 ст.л.;
масло оливковое - 1 ст.л.;
чеснок - 1 зуб.;
соль - по вкусу;
кориандр молотый - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
фасоль черный глаз - 3 ст. л.;
перец болгарский - 1 шт.;
зелень петрушки - 1 небольшой пучок;
свекла - 1 шт.;
клюква - 2 ст.л.;
лимонный сок - 2 ст.л.;
масло оливковое - 1 ст.л.;
чеснок - 1 зуб.;
соль - по вкусу;
кориандр молотый - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Вкусный и несложный в приготовлении овощной салат с фасолью из греческой кухни. За рецепт благодарю Ольгу Бабич.
Фасоль промыть.
Переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.
Свеклу завернуть в фольгу, запечь в духовке, затем охладить. Печеную свеклу нарезать тонкими кружочками. Оставшуюся свеклу нарезать кубиками.
Готовую фасоль охладить. Клюкву промыть.
Болгарский перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать кубиками.
Зелень петрушки промыть, мелко нарезать.
В салатник сложить подготовленные ингредиенты для салата : фасоль (немного оставить для украшения), болгарский перец, ягоды (немного оставить для украшения), петрушку и свеклу, нарезанную кубиками. Приготовить заправку для салата : смешать лимонный сок, оливковое масло, чеснок через пресс, соль, кориандр и молотый черный перец.
Подготовленную заправку добавить в салат (немного оставить для свекольных пластин) и хорошо перемешать.
На края большого блюда выложить свекольные кружочки, в середине блюда по краю свекольных кружочков сделать обрамление из фасоли и ягод.
В середину выложить салат и смазать свекольные кружочки оставшейся заправкой для салата с помощью кулинарной кисточки.
Салат "Мавро мати" (черные глаза) готов!
Приятного аппетита!
Фасоль промыть.
Переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.
Свеклу завернуть в фольгу, запечь в духовке, затем охладить. Печеную свеклу нарезать тонкими кружочками. Оставшуюся свеклу нарезать кубиками.
Готовую фасоль охладить. Клюкву промыть.
Болгарский перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать кубиками.
Зелень петрушки промыть, мелко нарезать.
В салатник сложить подготовленные ингредиенты для салата : фасоль (немного оставить для украшения), болгарский перец, ягоды (немного оставить для украшения), петрушку и свеклу, нарезанную кубиками. Приготовить заправку для салата : смешать лимонный сок, оливковое масло, чеснок через пресс, соль, кориандр и молотый черный перец.
Подготовленную заправку добавить в салат (немного оставить для свекольных пластин) и хорошо перемешать.
На края большого блюда выложить свекольные кружочки, в середине блюда по краю свекольных кружочков сделать обрамление из фасоли и ягод.
В середину выложить салат и смазать свекольные кружочки оставшейся заправкой для салата с помощью кулинарной кисточки.
Салат "Мавро мати" (черные глаза) готов!
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
