Рецепт: Овощное рагу - С приправой карри и молодым чесночком

Овощное рагу мы готовим очень часто, оно у нас хорошо уплетается как гарнир или как закуска, а иногда и как основное блюдо. В этот раз рагу я приготовила со свининой, получилось сытно, отличное блюдо для обеда. Свинину использую редко, но в этот раз мяско домашнее, как не приготовить.

Итак, первым делом я нарезаю репчатый лук, а морковку тру на крупной терке :

Сюда же отправляются баклажаны, нарезанные довольно крупненькими кубиками :

Свинину я нарезала тоже крупными кусочками, но не слишком, чтоб успели приготовиться вместе со всеми овощами :

Масло не добавляла совсем, свинина и сама по себе жирная, а у меня еще и кусочек с жирком, который как раз растает и станет недостающим маслом.

Из специй у меня приправа карри, немного черного молотого перчика и соль, отправляю все это к овощам и мясу :

Осталось лишь добавить молодого чесночка. Резать его я вобще не стала, он очень нежный, да и к тому же мелкий, так что просто положила зубчики к прочим ингридиентам :

Все это я хорошенько перемешала и оправила запекаться в духовку при средней температуре примерно минут на 40-45. Вот что в результате получилось :

Блюдо сытное, но не особенно тяжелое. Свининка, конечно, жирный продукт, но в сочетании с большим количеством овощей усваивается хорошо.

Приятного аппетита! :)