Рецепт: Роллы "Инь-янь" - с форелью и огурцом

Всем здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить роллы из привычных продуктов, но в необычном исполнении. Всё таки приятно порой видеть на своём столе, привычные блюда, в новом оригинальном оформлении.

Итак, для начала берём короткозёрный непропаренный рис и хорошенько его промываем (до появления белой воды), затем замачиваем на 20 минут и после сливаем.

Теперь ставим наш рис вариться. Варить рис следует около 7-15 минут. Всё зависит от того, какой марки у вас рис, по практике встречала один и тот же сорт риса, который варился разное количество времени.

Пока варится рис, готовим для него заправку. Можно, конечно использовать готовый рисовый уксус, но на мой взгляд, он стоит слишком дорого. Поэтому готовлю заправку сама.

Берём столовую ложку столового уксуса.

Заливаем уксус тремя столовыми ложками тёплой воды.

И добавляем сюда полторы чайные ложки сахара и чайную ложку соли.

Тщательно перемешиваем смесь. Наш рис как раз уже сварился, поэтому мы его снимаем с огня, сливаем, перекладываем в миску из кастрюли рис и поливаем его нашим соусом, хорошенько перемешивая.

Теперь принимаемся за приготовление роллов.

Берём лист нори, кладём его на циновку, предварительно обмотанную пищевой плёнкой.

Теперь мокрыми руками выкладываем рис на 2/3 листа нори. Затем аккуратненько приминаем рис руками.

Выкладываем посередине риса филе форели. Я обычно покупаю слабосолёную рыбу - это и удобнее, и, как показывает практика, дешевле.

Теперь при помощи циновки скручиваем ролл следующим образом.

Так чтобы получилась капелька. С этого ракурс как раз хорошо видно способ скрутки.

Пока откладываем эту часть ролла в сторону.

Берём другой лист нори и выкладываем рис, так же, как и в предыдущий раз, на 2/3 листа.

Выкладываем посередине риса огурец. Можно так же к огурцу добавить творожный рис (всё зависит от вашего желания).

Снова скручиваем капельку.

Теперь приступаем к сборке ролла. Кладем первую часть ролла с рыбой поверх части с огурцом, таким образом.

Затем, аккуратно скручиваем ролл, формируя при помощи циновки форму ролла. Вот такая колбаска у нас в итоге получается.

В заключении, берём острый нож, смачиваем его водой и нарезаем сосиску на одинаковые кусочки (роллы), я из колбаски нарезала около 8 штук. Не люблю слишком широкие роллы.

Вот так необычно и красиво выглядят готовые роллы.

Теперь можно наливать в пиалочки соевый соус, брать в руки деревянные палочки, а так же в качестве соуса васаби и имбирь и приступать к трапезе.

Приятного, вам аппетита!