Рецепт: Шарлотка - Очень мягкая и пышная.

Наверное, шарлотка - любимый пирог всех детишек. Еще бы, он такой вкусный и мягкий. Шарлотку можно кушать просто со стаканчиком молочка, намазать любимым вареньем и слопать с чаем... ммм, аж слюнки потекли.

Приготовить этот замечательный пирог проще простого. Я предлагаю испечь его в мультиварке.

Еще я называю шарлотку пирогом из трех компонентов. Ведь для его приготовления нужно всего три основных компонента, все остальное вариируется и дополняется.

Яблочки у меня мелки, поэтому я взяла аж пять штук. С яблок сняла кожу и удалила сердцевинки, порезала на не большие кубики.

Яблоки - это основа любой шарлотки, но не менее важным компонентом являются яички. Именно от них зависит пышность и воздушность данного пирога, вернее от того как вы их взобьете.

В глубокую миску вбиваю яйца, добавляю к ним сахар и взбиваю.

Яйца взбиваю на самой большой скорости и постепенно яично-сахарная смесь превращается в пену.

Со временем яичная пена становится все плотнее и плотнее, нужно взбить ну очень плотную пену.

Ну вот, я думаю это пик моего взбивания. Сахар полностью растворился, яйца взбились до состояния очень плотной и густой пены. В целом на взбивание яиц у меня обычно уходит минут 7.

Теперь убавляю скорость на миксере до самой маленькой и вмешиваю в яйца муку.

Получается густое, но очень воздушное тесто.

Чашу мулитварки смазываю кусочком сливочного масла и выкладываю в нее кубики яблок.

Яблочки заливаю тестом. Тесто не нужно разравнивать, оно само разравняется в процессе выпекания.

Готовлю в мультиварке в режиме "Випечка" 30 минут при 180*. И получаю вот такой ароматный и пышный пирог.

Пористость и воздушность пирога можно увидеть в разрезе.

При желании шарлотку можно посыпать сахарной пудрой. Обычно я ее делаю к топленному молочку. Сочетание просто бомбезное, особенно если молочко еще теплое. Но и с чашечкой чая или кофе этот пирог тоже будет приятно удивлять вас каждый раз. Я готовлю его на протяжении нескольких лет, но каждый раз удивляюсь на сколько простой и вкусный этот пирог.