Рецепт: Фаршированные кабачки - С куриным мясом и рисом

Рецепт фаршированных кабачков необыкновенно прост, но получается всегда вкусно! Для начинки нам потребуется любое куриное мясо, у меня не было под рукой ни филе, ни грудки, был набор для чахохбили. Поэтому мне пришлось сначала отделить мясо курицы от косточек и кожицы, конечно проще купить уже готове филе или грудку.
Итак, ставим рис вариться на огонь, как только он будет готов, накрываем крышкой и оставим его немного разбухнуть. Куриное мясо нужно хорошо промыть, порезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.

Затем берем одну луковицу репчптого лука и мелко режем.

Смешиваем перекрученный в мясорубке фарш и лук.

Вот сваренный рис, можно его слегка недоварить, в духовке он дойдет.

Добавляем рис к фаршу, солим, перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем.

Теперь приступаем к кабачкам, хорошенько промываем их.

Разрезаем их на "колесики" и вырезаем сердцевинку кабачка, делая в них отверстия для нашей начинки. Мякушку кабачка не выкидываем, нам она еще пригодится.

Вот такие кусочки у вас должны получиться.

Наполняем кусочки кабачков начинкой из куриного мяса и риса. Противень слегка смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него кабачки. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов.

Тем временем, нарезаем вторую луковицу и обжариваем на сковородке.

На крупной терке натираем морковь и отправляем к поджарившемуся луку.

Мякоть кабачка нарезаем кубиками и добавляем на сковороду к моркови с луком. Тушим под закрытой крышкой до готовности, не забываем помешивать.

Помидорчики нарезаем кружочками.

Твердый сыр натираем на крупной терке.

После того как кабачки, морковь и лук потушились, мы достаем наши кабачки из духовки и выкладываем получившуюся смесь на них сверху.

И ставим обратно в духовку.

При конце готовки разложить на кабачки кружочки помидора и посыпать сыром. В целом кабачки запекаются в духовке около часа.

При подаче можно украсить семечками кунжута.

Блюдо получается сытным и вкусным!

Приятного аппетита!!!