Рецепт: Теплый салат по Шанхайски - с зелёной фасолью

Сегодня хочу рассказать о салате который готовят во всём Китае, как только начинают поспевать бобовые. Салат можно подавать горячим и холодным, можно нафаршировать шанхайские блинчики или завернуть в листья салата. При подачи салата ставят на стол пасту из перца чили, а для любителей супер острого вкуса добавляют резаный перец чили. И так начинаем:
Готовим овощи

фасоль, режем см по 2, стручки бобов и лопатки гороха режем соломкой

и опускаем в кипяток, бланшируем минут 5

Болгарский перец нарезаем соломкой

баклажаны режем соломкой

из томатов вынимаем семя

нарезаем соломкой

бланшированные бобовые переливаем в дуршлаг, нагреваем сковороду и выкладываем в неё перец и баклажаны

обжариваем минут 5 и выкладываем в миску

в это масло выкладываем бобовые

обжариваем минут 5 и вливаем соевый соус, перемешиваем и выкладываем в миску
добавляем в миску томаты, вливаем рисовый уксус, перемешиваем и даём настояться минут 5 и подаём к столу

если хотите подать холодный салат, то дайте остыть салату под крышкой