Рецепт: Говядина тушеная - С гречкой и морковью

Хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления вкусной очень мягкой и сочной говядины, приготовленной по принципу два в одном. То есть это блюдо в конечном итоге будет представлять собой одновременно и мясо и гарнир, что может значительно упростить жизнь при решении вопроса "чем бы сегодня накормить свою семью?"
Итак, пропорции продуктов, указанные выше, рассчитаны на 4 порции, вот наши продукты:

Говядину для подобного блюда я всегда беру или духовую или антрекот, смысл в том, чтоб в ней не было ничего, кроме мяса, особенно если планируется, что блюдо потом будут есть дети.
Приготовление блюда начинаем с того, что моем и ставим отвариваться гречку. Варится она быстро, после того, как вода закипит на медленном огне под закрытой крышкой ровно 16 минут.

Теперь переходим к приготовлению остальной части продуктов.
Одну крупную и сочную морковь трем на крупной терке:

И отправляем ее на разогретую политую в достаточном количестве растительным маслом сковороду, чуть прижариваем:

Теперь шинкуем полукольцами две среднего размера луковицы:

И выкладываем на сковороду к моркови, сюда же добавляем одну столовую ложку сушеной зелени (укропа, петрушки, кому что больше нравится), ее конечно же можно заменить и на свежую.

Теперь хорошо перемешиваем все и накрываем крышкой, чтоб наши овощи пропитались ароматом друг друга и немного притушились.

Тушим совсем не долго, минуты 3-4, этого времени как раз хватит для того, чтоб порезать мясо.
В итоге на сковороде мы должны получить вот такую красоту:

Теперь займемся мясом. Я всегда покупаю охлажденное мясо, и для того, чтоб его было проще резать на небольшие кусочки перед приготовлением кладу его в морозильник минут на 15-20 (у меня температура там -28, а потому подмерзает быстро).
Капельку подмороженное мясо потом будет не сложно порезать на ровные ломтики даже не очень острым ножом.

Мясо надо порезать на ломтики толщиной примерно в 1 сантиметр.
Затем выкладываем ломтики говядины поверх лука с морковью.

Тут же следует добавить НЕМНОГО воды, примерно одну четверть стакана, количество зависит от размера сковороды, на которой вы будете готовить. У меня сковорода с диаметром 28 см.

Ну и конечно же солим и перчим мясо по вкусу

Затем все хорошо перемешиваем, надо постараться сделать так, чтоб мясо оказалось на дне сковороды:

После этого закрываем сковороду крышкой, делаем минимальный огонь под сковородой и "забываем" про нее минут на 40.
Спустя положенное время содержимое сковороду должно приобрести вот такой вид:

Теперь прямо сюда же выкладываем уже давно готовую гречку:

Разравниваем ее по всей площади сковороды. Это нужно для того, чтоб она впитала в себя образовавшийся мясо-овощной сок и не была сухой.

Теперь снова закрываем все крышкой и тушим еще минут 10 на медленном огне.
Перед подачей на стол все перемешиваем, добавляем свежие овощи и украшаем зеленью.

Всем приятного аппетита!