Рецепт: Пирог с персиками - Лёгкий летний пирог))

Всем здравствуйте!!!
Хочу поделиться с вами рецептом легкого летнего пирога. Для начинки можно взять любые фрукты, только если брать замороженные фрукты, их надо хорошо разморозить и дать им стечь, чтобы в них было как можно меньше жидкости.

Итак, начнем приготовление: примерно в половине стакана воды растворим желатин и оставим его на час, иногда помешивая.

Отделим желтки от белков.

Возьмём белки и взобьём миксером в густую пену.

К белкам высыпем 100 г сахара.

И еще раз хорошенько взобьём миксером.

Теперь добавим муку и желтки от яиц, опять хорошенько взобьем миксером.

Вот готовое тесто, оно должно получиться немного жидковатым.

Форму для запекания (у меня диаметром 23 см) застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом.

Выливаем в неё наше тесто, аккуратно разравниваем по поверхности. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

Тем временем йогурт взбиваем с оставшимся сахаром.

Затем, уже слегка загустевший желатин нагреем на слабом огне до однородного жидкого состояния (нельзя дать закипеть!!!). Немного остудим и вольем в йогуртовую смесь. Оставим на некоторое время загустеть.

Берем персики, хорошенько их промываем, высушиваем, отделяем мякоть от косточки и режим их кусочками или дольками, кому как нравится.

Достаём коржик из духовки, он должен получится вот такого кремового цвета. Даём ему немного остыть.

Затем выкладываем поверх коржа кусочки персиков.

Заливаем йогуртовой смесью и отправляем в холодильник на 2-3 часа, я готовила вечером поэтому оставила в холодильнике на ночь.

А утром нас на столе ждал вот такой вкусный пирог!!

Пирог получается нежным, не слишком сладким, очень легким, а персики отлично гармонируют с нежной йогуртовой начинкой! Хранить пирог надо в холодильнике, если сразу его не уплетут))

Всем приятных вкусовых впечатлений!!