Рецепт: Мороженое "Пломбир" - с изюмом и орешками по домашнему

Для начала подготовим для себя все необходимое. Это будет молоко, сахар, крахмал, яичные желтки, сливочное масло. Также необходимо подготовить две емкости для приготовления.

Берем большую миску (миска должна быть железная так как нам придется ставить ее на огонь) туда выливаем 1 литр молока после чего берем наше сливочное масло и порезав тонкими пластинками для того чтобы оно быстрее растаяло опускаем в молоко. Миску ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

Тем временем мы берем вторую емкость и добавляем в нее все яичные желтки и 2 стакана сахара тщательно это все растираем, дальше добавляем 1 чайную ложку крахмала и все очень тщательно перемешиваем.

После того как все хорошо перемешали необходима добавить немного молока, примерно пол стакана, консистенция должна получиться как жидкая сметана.

Пока мы занимались желтковой массой молоко уже закипело. Теперь берем желтковую массу и постепенно тонкой струйкой добавляем в наше молочко не снимая с огня, при этом не забываем тщательно помешивать. Обязательно доводим до кипения на слабом огне, и снова не забываем помешивать.

И только после того как приготовленная нами смесь хорошо закипела, мы осторожно снимаем ее с огня для того чтобы остудить (опускаем миску в холодную воду). При этом все необходимо тщательно мешать пока наша приготовленная смесь не остынет и не станет теплой. Затем массу оставляем в холодной воде до ее полного охлаждения - периодически помешивая.

После того как масса остыла мы разливаем ее по формам - тут уже на ваш вкус. Я использую пластиковые контейнеры и одноразовые стаканчики так как они очень практичны в использовании. И отправляем в морозильную камеру до полной заморозки.

После того как наше мороженное замерзло мы можем его всячески украшать, добавлять фрукты, ягоды, орехи и подавать к столу.

Я всегда перед заморозкой в несколько стаканчиков добавляю по вкусу ваниль, какао, изюм, орехи, ароматизатор лимона и т. д.

Как я уже говорила выше - выкладываем в пиалу, украшаем и подаем к столу. Приятного аппетита!