Рецепт: Чебуреки - "из журнала Гастрономъ"

Добрый день!

Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом чебуреков с мясом из журнала "Гастрономъ".

Я обратила свое внимание на этот рецепт сразу же и не ошиблась, чебуреки готовятся просто и быстро, а результат просто пальчики оближешь.

Из полученного количества ингредиентов получается 8 чебуреков. Изменений в рецепт я не вносила, он хорош сам по себе.

Итак, для приготовления чебуреков с мясом по рецепту из журнала нам потребуется 3 ст. муки (ст. по 0,25).

Муку предварительно нужно просеять.

Половину муки высыпаем в глубокую форму, а оставшуюся половину пока отставляем.

В миску с мукой добавляем 1 ч. л. соли.

Следом добавляем растительное масло, 1 ст. л.

Молоко 1 ст. (0,25) нужно предварительно разогреть, что бы оно было горячим, а не теплым.

И добавить в миску.

И все тщательно перемешиваем.

До получения однородной массы, без комочков.

Даем полученному тесту остыть 15 минут в холодильнике.

Через 15 минут тесто достаем из холодильника и добавляем в него оставшуюся в муку.

Замешиваем тесто.

Для удобства я посыпала на поверхность стола муку и замесила тесто.

У меня получилось нежное и воздушное тесто, которое не липло к рукам. Если у Вас тесто липнет к рукам добавьте еще немного муки.

Количество муки всегда зависит от ее качества.

Пока тесто отдыхает займемся начинкой.

Для этого нужно взять фарш (говяжий). У меня домашний, 400 г.

Добавить в него соль и перец.

И кусочек мягкого, подтаявшего при ком масла (75 г.).

Масло мы добавляем в фарш для того, что бы чебуреки получились сочными.

Лучше всего соединить масло и фарш руками, до однородной консистенции.

Начинка готова, поэтому теперь можно раскатывать тесто.

Вырезать, я благодаря тарелке, круг.

На одну половину мы выкладываем необходимое количество начинки, визуально поделив круг на пополам.

Другой половиной теста закрываем чебурек и скрепляем его края, что бы начинка у нас при жарке осталась на месте.

Полученные чебуреки обжариваем в кипящем растительном масле до готовности.

С двух сторон.

Как я уже и говорила из полученных ингредиентов получается ровно 8 красивых, вкусных и очень-очень нежных чебуреков.

Угощайтесь на здоровье!

Надеюсь Вам, как и мне, рецепт понравится и Вы с удовольствием порадуете близких вкусными, нежными и ароматными чебуреками.