Рецепт: Пельмени классические - проще простого

Пельмешки - это очень быстрый и вкусный способ накормить всю семью. А с использованием пельменницы за считанные минуты можно накрутить гору пельменей и заморозить их на будущее. Сегодня мне нужно было на обед приготовить что то быстренькое и сытное. Главное, чтобы подходило всей семье, включая ребенка. Пельмени - идеальный вариант.

За неимением времени буду использовать самый простой рецепт, который включает минимальный набор продуктов:

Фарш у меня был готов и заморожен. Я его утречком достала с морозилки и к обеду он уже разморозился. В фарше уже есть соль, лук и специи, поэтому в него я ничего добавлять не буду. Займусь приготовлением теста.

В глубокую миску высыпаю муку, добавляю чуточку соли и заливаю водичкой.

Руками замешиваю пластичное тесто.

В идеале, тесто нужно положить в холодильник минут на 30, но у меня нет этих минут, буду лепить так.

Пельмени буду готовить с использованием пельменницы. Так же мне нужна разделочная доска и скалка. Все эти предметы посыпаю мукой и стол тоже. На стол выкладываю тесто.

Данный комок теста разделила пополам и с одной части раскатала тонкий пласт.

Этим пластом накрыла пельменницу. Немного примяла тесто к пельменнице, чтоб было хорошо видно все ячейки.

Пришла очередь занятся начинкой пельменей фаршем. В каждую ячейку пельменницы выкладываю не большой комочек фарша и слегка вдавливаю его в тесто.

Теперь раскатываю второй кусок теста в такой же тонкий пласт.

Вот этим вторым пластом теста накрываю пельменницу с фаршем.

Теперь скалкой нужно пробежаться по всей пельменнице. Нужно приложить некоторое усилие, чтобы оба пласта теста слепились и получились пельмешки.

По бокам убираю лишнее тесто, я его называю обрезками.

Вот так вот выглядят мои пельмешки если перевернуть пельменницу.

Необходимо вытрясти пельмени из пельменницы. Если некоторые пельмешки слепились по бокам между собой, воспользуйтесь острым ножом и разрежьте их.

Выкладываю пельмени на доску.

А с обрезков теста хочу сделать еще несколько пельмешек. Собираю все обрезки вместе и хорошенько сминаю руками, чтобы получился однородный комок из теста.

Видимо из этих обрезков у меня получится только один пласт из теста.

Накрываю этим пластом пельменницу.

Так как теста у меня уже нет, то буду заполнять фаршем примерно половину ячеек пельменницы.

Накрываю заполненные ячейки тестом. Тоесть данный пласт по сути складывается пополам. Опять же пробежусь по пельменнице скалкой.

Убираю все лишние обрезки. И эти обрезки уже не годятся для дальнейшей лепки пельменей. тесто уже грубое и не пластично, с него врядли чтото слепится.

Вытряхиваю пельмешки из пельменницы.

Теперь можно приступить к варке пельменей. В кастрюлю наливаю воду и добавляю к ней парочку лавровых листиков. Воду не подсаливаю, так как у меня уже соленый фарш и тесто, а так же я люблю кушать пельмени с соевым соусам, а он тоже соленый.

Когда водичка закипит, выкладываю в нее пельмени. За все время варки нужно несколько раз перемешать пельмени, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.

Такие пельмени варятся минут пять. Вот они уже во всю кипят.

Как только все пельмешки всплылы наверх, выключаю огонь и оставляю постоять минуточку.

Пельмени по этому рецепту получаются вкусными и сытными. Тесто хорошо провариватся и нет никакой тянучести. Мяско внутри мягкое и пахнет перчиком.

У нас в семье каждый предпочитает кушать пельмени по-своему. Муж, например, кушает с кусочком масла и кетчупом. Я же предпочитаю с рубленой зеленью и ложечкой соевого соуса.

Вот так вот самое обычное и незатейливое блюдо может превратиться в оригинальный и сытный обед. И главное быстро, на приготовление 52-х пельменей у меня ушло минут 30. Приготовьте кучу пельменей, а потом уж каждый их приправит по совему вкусу.