Рецепт: Бедро индюшиное в соевом маринаде - Филе индюшиного бедра в духовке

Время приготовление дано без учета времени на маринование.

1. У меня было уже обработанное бедро индюшки без кости весом 1,2. Если у Вас с костью, то вырежьте ее и оставьте для бульона.

2. Готовим маринад из соевого соуса, бальзамического уксуса, растительного масла, лимонного сока, давленного чеснока и свежемолотого черного перца.

3. Ингредиенты маринада сбиваем в эмульсию.

4. Хорошо обмазываем маринадом индюшиное мясо, стараясь хорошо промазать все кармашки и полости.

5. Со стороны кожи маринадом мажем исключительно под ней. Старайтесь, чтобы давленый чеснок на попадал на кожу. Иначе в духовке он будет гореть.

5. Со стороны кожи маринадом мажем исключительно под ней. Старай6. Также внутреннюю часть (там, где нет кожи) промазываем горчицей.

7. Кожу можно стянуть ниткой, так, чтобы получился рулет. В процессе запекания, как правило, такая стяжка разрывается, но при этом кожа не будет закручиваться к верху. Поэтому не советую пропускать этот шаг. В таком виде оставляем мариноваться индейку как минимум на 3 часа, а лучше – на ночь.

8. Выкладываем индейку швом вниз в рукав для запекания и отправляем в духовку при 180-200 градусах на 1 час.

9. Через час разрезаем рукав и продолжаем запекать индейку еще 20-30 минут, поливая через каждые 10 минут выделяющимся соком.

10. Наша нежная и ароматная индейка готова! Вкусна как в теплом виде, так и как холодная нарезка в качестве закуски. На гарнир подойдет рис, картофель, макароны. Приятного аппетита!