Рецепт: Суп "Домашний" - с телятиной и пастой фарфалле

Оказывается пасут фарфалле можно не только отварить и слопать с соусом, но и приготовить из нее множество блюд, например суп. Чем я сегодня и займусь. Супчик из пасты фарфалле точно придется по вкусу моей маленькой дочурке.

Для супа мне нужно:

Телятина у меня замороженная. Я всегда покупаю несколько килограм мяса, режу на не большие кубики и замораживаю в пакетиках. Специально для супов. Потом достаю один пакетик и готовлю с него супчик. Вот один такой комочек мяска отвариваю в воде не размораживая.

Картофель нарезаю на не большие кубики и помещаю в кастрюлю.

Заливаю холодной водой.

В кастрюлю с картофелем добавляю парочку лавровых листиков и соль.

Когда телятина в кастрюльке почти готова, перекладываю ее в кастрюлю с картофелем.

В это время суп уже начинает кипеть и я убавляю огонь и оставляю в таком виде булькать минут 10.

Морковь и лук нарезаю мелкими кубиками и отправляю их в суп.

Следом за овощами в суп добавляю не много сушеного молотого имбиря. Имбирь прекрасно укрепляет иммунную систему. Я его почти всегда добавляю в супы. Ведь кроме его пользы он еще и придает супам приятный пикантный вкус и свежий, слегка остренький аромат.

За пять минут до готовности картофеля, в суп добавляю пасту фарфалле.

Все хорошо перемешиваю.

Варю на медленном огне минутки 4 и добавляю базилик, яйцо и петрушку.
Базилик у меня сушеный. Я его засушиваю целыми листиками, а перед добавление к супу режу. При засушке базилик не теряет свои полезные свойства, а при попадании в горячий суп полностью раскрывает свой аромат и становится опять зеленым.

Яйцо я слегка взбиваю вилкой в мисочке и выливаю его в суп. Суп при этом нужно постоянно мешать, чтобы яйцо не сварилось в нем целым комком, а равномерно распределилось.

В последнюю очередь добавляю рубленую петрушку и снимаю суп с огня.

Даю супчику настояться буквально минут 10 и подаю с кусочком сливочного масла.

Суп получается довольно таки легким и, я бы сказала диетическим. А кусочек сливочного масла придает супу легкую нежность. Как раз то что нужно на ужин для маленького гурмана.