Рецепт: Куриные тефтели с пшеничной крупой - фаршированные зеленым луком

Тефтели из куриного фарша всегда получаются вкусные и диетические, но иногда хочется разнообразить вкус.
В этот раз я решила добавить в фарш пшеничную крупу, которая очень полезна и чтобы сделать тефтели более воздушными, фаршировала их зеленым луком. Получилось и вкусно и полезно и необычно!

Для приготовления таких тефтелей понадобится пшеничная крупа

Ее предварительно сварите до полуготовности. Для этого необходимо на одну часть крупы добавить 3 части воды и посолить

варите на медленном огне 20 минут. Крупа хорошо разваривается и придает фаршу более вязкую консистенцию

В куриный фарш добавьте охлажденную кашу, посолите и поперчите по вкусу. Как следует вымешайте. Если фарш получился слишком сухой, добавьте 40-50 гр. воды

Порежьте лук

Теперь когда все ингредиенты готовы, приступайте к формированию тефтелей. На одну часть фарша выложите лук

И накройте сверху небольшой частью фарша. Затем скатайте шарик

Для подливки я решила использовать не жирную подливку, обычно такую используют в общепите.
Необходимо на сухой сковороде поджарить муку до бежевого цвета. Делать это необходимо на средней температуре, постоянно помешивая (не отходите от сковороды, мука очень быстро горит) и будьте готовы к тому, что от муки будет идти дым, поэтому включайте вытяжку или хорошо проветривайте.

Когда мука готова, сразу пересыпьте ее в кастрюлю, иначе на сковороде она будет продолжать жариться. Разведите муку водой, посолите и на слабом огне заварите подливу, чтобы она была консистенции жидкой сметаны.
Выложите тефтели в форму, залейте подливой и выпекайте в духовке при температуре 170-180 гр. 30 минут.

Подавайте с любым гарниром или салатом.

Приятного аппетита!