Рецепт: Вишневое варенье - с примером простого способа удаления косточек)

Обожаю вишневое варенье без косточек. Предлагаю рецепт приготовления вишневого варенья без косточек. А так же расскажу очень простой и легкий способ удаления косточек из вишни, который мне подсказала моя бабуля.
Для начала собираем или покупаем вишню. 1 кг вижни получится примерно из 1,5-2 кг вишни с косточкой. Моем ягоды.

Теперь приступаем к самому трудоемкому процессу - удалению косточек из ягод. Можно привлечь всю семь к этому процессу. Мой десятилетний сын с удовольствием помогал). Для удаления косточек нам понадобятся шпильки для волос. на руки можно одеть перчатки, т. к. пальцы очень хорошо окрашиваются и трудно отмываются)). В одну руку берем ягоду, в другую шпильку. И местом сгиба шпильки и прокалываем ягоду в месте, где была плодоножка. Подцепляем шпилькой косточку и вытаскиваем с легкостью ее. Получается довольно просто и быстро.

И ягода повреждена по минимуму. Так проделываем со всеми ягодами. Втроем нам понадобилось всего 15 минут для обработки всех ягод.

Обработанную ягоду сразу выкладываем в кастрюлю. в которой будем варить варенье. Теперь добавляем сахарный песок, встряхиваем вместе с ягодами. Можно аккуратно перемешать, не помяв ягоды.

Накрываем крышкой и оставляем ягоды с сахаром постоять при комнатной температуре на несколько часов. Например, я засыпала ягоды вечером, а варила утром. Я года даст немного сока.
Теперь приступаем к варке. Ставим тару с ягодами на средний огонь. Периодически можно помешивать. Ягоды начнут давать сок, а сахар таять. Когда варенье начнет закипать, огонь убавляем до минимума. И варим минут 15-20. На поверхности будущего варенья будет образовываться пенка, ее мы снимаем ложкой.

По идее в пенке остается вся невымытая грязь с ягод. Но я обожаю пенку с варенья, и съедаю ее)).
Затем снимаем кастрюлю с вареньем с огня. Оставляем на час-два. Затем опять ставим варить еще на 15 минут. Потом опять убираем. Получается три-четыре подхода по 15-20 минут. Готовность варенья проверяем так. Капаем на ноготь пальца маленькую каплю варенья. Если варенье не скатилось с ногтя, то варенье готово.

Разливаем варенье в подготовленные банки. Вкусное, ароматное вишневое варенье без косточек готово.

Стоимость приведена приблизительно на все количество варенья. Время указано без времени ожидания.