Рецепт: Салат с мизуной, рукколой и овощами - Легкая Японская экзотика.

Вероятно, большинство кликов на этот рецепт, обусловлено интересом к слову мизуна. Обещаю удовлетворить ваше любопытство и рассказать что это такое и с чем его едят, на примере этого, незатейливого зеленого салата.

Первым делом проведем операцию "hendiwork"- измельчим вручную листья салата. Затем отправим их дно салатника.

К салатным листьям добавим 3 измельченных яйца.

Следующий ингридиент - мизуна.
Японская экзотика - или капуста для ленивых. Она может быть очень интересна любителям овощей как ультраскороспелая, продуктивная культура. Этот пучок зеленой растительности с ажурными листьями и ароматными желтыми цветками, только начинает завоевывать наш рынок. На типичных дачных участках практически не выращивается.
Однако, мизуна достойна нашего внимания. По своим биохимическим свойствам она похожа на пекинскую капусту, которая богата каротином. Ее употребление способствует укреплению иммунной системы, повышает сопротивляемость организма инфекциям, препятствует развитию онкологических заболеваний. Японская мизуна содержит меньше горчичных масел, чем другие родственницы-капусты, поэтому имеет более нежный, утонченный и слегка пряный вкус.
Листья мизуны употребляются в салатах и для украшения блюд. Но можно приготовить ее и в жареном, соленом или вареном виде. При приготовлении суши отваренные листья мизуны используют вместо водорослей.
Продолжим процесс, приготовления салата.
Отсекаяем корешки от вершков и шинкуем японскую капусту.

Смело добавляем ее к будующему салату.

2 томата и 2 огурца, очищенных от кожуры, нарезаем кубиками.

Солим овощи по вкусу.

0.5 пучка рукколы, заменят нам горчинку репчатого лука.

300грм вареной колбасы, сделают этот салат более сытным.

Сборка завершена. Перемешиваем ингридиенты.

При порционной подаче добавляем майонез. Украшаем семенами льна.